Den sista handpåläggningen skedde idag på Pistonhead Spring Edition. Snart kommer den nyfiltrerade trycktanken skickas upp till tappningen! Det sista kvalitetstestet vi gör är en sensorisk bedömning av trycktanken som utförs av mig eller källarmästare Wegscheider, därefter är tanken godkänd att tappas upp. När jag idag provade trycktank 8 med Pistonhead i var jag själv överraskad hur likt original brygden och försöks brygden smakade. Det finns alltid en svårighet i att öka receptet från 300 liter till 36 500 liter som är utslagsvolymen i det stora brygghuset. För att lyckas måste man i förstahand ta hänsyn till humleutbytet som är annorlunda på varje brygghus men också ev. korrigera maltutbytet genom annat mäskprogram eller ökad/minskad malt giva. Jag ser fram emot när denna öl finns att köpa 1 februari på systembolaget och lite tidigare på utvalda restauranger.
gott i gott gott....
fantastisk
SvaraRadera//C-G