Nya humlesorter kom idag till bryggeriet. En Australiensisk Galaxy och en Amerikansk Citra. Det är två nya humlesorter som jag skall testa nere i försöksbryggeriet! Galaxy är en så kallad bitterhumle och Citra en aromhumle.
Humle är en flerårig ört som tillhör släktet Cannabaceae alltså Cannabis, dock utan verkningsämnet THC. Det jag som bryggmästare vill åt är alfa-syran som gör ölet beskt och humleoljorna som gör ölet blommigt och aromatiskt. Speciellt den amerikanska humlen är väldigt aromatiskt och de senaste åren har den varit mycket populär till exempel Cascade och Amarillo. Historiskt sett har man delat in de olika humlesorterna i bitterhumle och aromhumle. Bitterhumle är sorterna som har hög alfa-syra och aromhumle är de med mycket oljor…logiskt va :-).
Nu skall jag bara fundera ut ett recept.
Humle är en flerårig ört som tillhör släktet Cannabaceae alltså Cannabis, dock utan verkningsämnet THC. Det jag som bryggmästare vill åt är alfa-syran som gör ölet beskt och humleoljorna som gör ölet blommigt och aromatiskt. Speciellt den amerikanska humlen är väldigt aromatiskt och de senaste åren har den varit mycket populär till exempel Cascade och Amarillo. Historiskt sett har man delat in de olika humlesorterna i bitterhumle och aromhumle. Bitterhumle är sorterna som har hög alfa-syra och aromhumle är de med mycket oljor…logiskt va :-).
Nu skall jag bara fundera ut ett recept.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar